Czerwone wina Bordeaux produkowane są głównie na bazie trzech szczepów: Merlot, Cabernet sauvignon i Cabernet franc. W skład mieszanek niejednokrotnie wchodzi również Malbec nadający intensywności koloru oraz Petit verdot zwiększający kwasowość. Stanowią doskonały dodatek do czerwonych mięs, dziczyzny, dań z grilla, a także fermentowanych serów. Lekkie wina czerwone, charakteryzujące się owocowym smakiem i aromatem świetnie sprawdzą się również jako aperitif.